Nytårsmenu

Se menuen her.

Bækkels nytårsmenu

Terrine af hvid torskefisk med fyld af kammuslinger og krebs med spæd salat, sauce tatar, lakserogn og sprød fluoron
Lavbagt Færøsk laksefilet i cremet bisque på rejer og musling, toppet med dildolie og grøn top.

Bækkels hjemmebagt.
Bækkels friskbagte surdejsflutes.
Tournedos af dansk kalvemørbrad serveret med, pommes Anna, kantarelsauce.

Pure af hvide rodfrugter, kejserhat og glaseret rødløg, og

steak salat med vinaigrette på syltet vinterurter
Fragilite fyldt med chokoladetrøffel med Brombær syltet i portvin og balsamico, Bækkels parfait på Bourbon vanlige, toppet med brændt hvid chokolade og grønt.

Terrine af rodfrugter rørt med krydderurter, på spæd salat, sauce tatar, citron kaviar og sprød fluoron
Røget gulerødder i cremet bisque på små urter og saltet citron, toppet med dildolie og grøn top.

Bækkels hjemmebagt.
Cannelloni på selleri med fyld af svampe og løg serveret med, pommes Anna, og kantarelsauce.

Pure af hvide rodfrugter, kejserhat og glaseret rødløg, og

steak salat med vinaigrette på syltet vinterurter
Fragilite fyldt med chokoladetrøffel, Brombær syltet i portvin og balsamico, Bækkels parfait på Bourbon vanlige, toppet med brændt hvid chokolade og grønt.

Terrine af hvid torskefisk med fyld af kammuslinger og krebs med spæd salat, sauce tatar, lakserogn og sprød fluoron
Lavbagt Færøsk laksefilet i cremet bisque på rejer og musling, toppet med dildolie og grøn top.

Bækkels hjemmebagt.
Bækkels friskbagte surdejsflutes.
Bagt Kuller serveret med, pommes Anna, kantarelsauce.

Pure af hvide rodfrugter, kejserhat og glaseret rødløg, og

steak salat med vinaigrette på syltet vinterurter
Fragilite fyldt med chokoladetrøffel med Brombær syltet i portvin og balsamico, Bækkels parfait på Bourbon vanlige, toppet med brændt hvid chokolade og grønt.