Bryllupsmenu

Vi står klar hos Bækkels til at levere jeres bryllupsmenu til den store dag.
Vi levere som standard en 3-retters menu, med mulighed for at tilkøbe retter efter jeres ønsker.
Mulighed for prøvemiddag af jeres bryllupsmenu ved bestillinger af over 50 cov.

BRYLLUPSMENU 2024

Vælg 3 retter.

Forretter

Rørt laksetatar, Fersk og røget laks rørt med friske krydderurter og syltet rødløg, serveret på spæde salater med syrligt dildskum og fennikel crudite.
Bækkels koldhævet surdejsbrød.

Anti Pasti forretten

Cecina på hjertesalat med persillepesto .
Store urtemarineret rejer med miso mayo .
vitello Tonnato, rosa kalv med tunsauce og kapers.
Bækkels koldhævet surdejsbrød.

Hovedretter

Helstegt oksemørbrad: serveret med friske saûte af sommergrønt, dehydreret blommetomater, gratineret pommes røsti, ærteskud og kraftig sauce på rødvin.
Rosa stegt Kalvemørbrad: anrettede på steget rødder med porto bello og kejserhat, cremet bagt kartoffel, ærteskud og portvinssauce.

Buffet

Helstegte oksemørbrad & unghanebryste: i cremet Karl Johan svampe
Fransk ærtesalat, farvede hjertesalat, fine ærter, sukkerærter, syltet, grillet skalotteløg og ærteskud.
Salat med 3 forskellige danske sommertomater vendt med spæde baby salater, toppet med oliven og feta.
Små smørbagte kartofler og kraftig rødvinssauce.

Desserter

Chokoladefondant: med makron, syltet skovbær og vaniljeis.
Fragilite: med passionsfrugtmousse, hindbærcoulis og syltet blommer.
Cremet vanilje Panna Cotta: med friske bær, skum og karamelliseret nødder.

Pris kr. 359,-

Bryllupsmenu min. 30 personer.

Mellemretter (tilkøb)

Jomfruhummer cappuccino med skum og kakao. Kr.65,-
Grønne asparges med kold sauce hollandaise, store rejer og dild.kr. 65,-
Brændt blomkål med trøffelmayo, mandler og persillepesto. Kr. 65,-
Bri de Maux og blå Kløverblomst med, kiks og syltet rabarber med havtorn. Kr.65,-

Vi har lavet nogle menuforslag som kan sammensættes præcis efter jeres egne ønsker. Gourmetretterne er lavet af markedets bedste og fineste råvare, der kan derfor forkomme ændringer i menuen ift. sæsonens råvare.

Kontakt os for en uforpligtende snak og hør hvordan det fungere hos os.

Vil du vide mere, er du velkommen til at kontakte os på telefon 23 20 23 82 eller mail info@baekkels.dk.

OBS:

Ønsker man ikke at Bækkels Gastronomi skal stå for arrangementet alligevel og der er afholdt prøvemiddag, betegnes denne som en privat dinning. til kr. 2500,-

Ved afbestilling af arrangement

Efter tidsgrænsen er overskredet, endeligt / bindene antal senest 8 dage før, faktureres der 50 % af det bestilte/forventet køb.

Bestil her