vi leverer førsteklasses madoplevelser på hele sjælland

Bækkels buffet

Vi laver og leverer mad ud af huset til privat og erhvervskunder – og vi vil også meget gerne levere lækker mad til dig og dine gæster.

Vores kok og ansatte har alle stor erfaring og kunnen inden for madlavning, og vi har gennem tiden leveret mad ud af huset til mange arrangementer og sultne kunder fra bl.a. Næstved, Ringsted, Køge og resten af Sjælland.

Frisk mad fra bunden

Buffeten indeholder

Vores helt egen koldrøget laks i skiver på farvede salater med dildskum og spire.
Cæsar salat, hjertesalat med kylling, bacon, oliven, crouton og cæsardressing.
Bækkels friskbagte surdejsbrød.
Langtidstilberedt oksecuvetter af Angus okse.
Skinke steg, sukker saltet og stegt med honning og grov peber.
Små bagte kartofler bagt med smør og olivenolie.
Pasta penne vendt i tomatsalsa og små spinatblade samt bagte mandler.
Farvede hjertesalater med brændt blomkål, fine ærter og mormordressing med æbleeddike og dild.
Kraftig sauce Espagnole og kold bearnaisedip
Chokoladetærte med syrlig rabarbermousse og brændt hvid chokolade.

kr. 269,-Min. 10 personer.

LAV DIN HELT EGEN FAVORIT BUFFET

Du er velkommen til at udskifte alle retterne så længe du udskifter forret med forret og tilbehør med tilbehør o.s.v.

Forretter:

Klassisk rejecocktail serveret i sylteglas, frisk salat med røddressing, store pillede rejer, citron og dild.
Koldrøget tun i tyndeskiver på salater med karamelliseret kapers, rucola og parmesan.
Bækkels egen varmrøget laks på hjertesalater med syltet løg og spinatskum.
Gravad okse serveret som carpaccio på salater med syltet ingefær og grov

Hovedretter:

Unghane i rødvin med Portobello og syrlig grillet skalotteløg.
Rosastegt kalveculotte tilberedt med knust peber og timian.
Glaseret bryst af dansk gris, bryst glaseret med Yakitori og 5 spice.
Helstegte lammeculotter stegt med citronskal og rosmarin.

Tilbehør:

Tomatsalat, 3 slags tomater anrettet på salater med rødløg vinaigrette, sorte oliven og mozzarella.
Ærtesalat, Frillice, hjertesalat, fine ærter, ærteskud, mormordressing og syltet løg,
Rustik salat med grillede grøntsager cafe dressing og sennepsskud.
Melonsalat, vand og honningmelon på sprøde salater med feta og ristet kerner.
Klassisk kartoffelsalat, nye kartofler, mayo, cremefraiche, purløg, grov Dijon og æbleeddike.

Desserter:

Karameltærte bagt med 3 slags nødder og serveret med vaniljeskum.
Moelleux au citron, friskbagt citronkage med brændt marenges top.
Rabarbermazarin bagt med abrikos og toppet med vaniljemousse.
Chokolade muffins bagt med Belgisk chokolade og toppet med syrlig hindbærskum.
Brie de Meaux, briens konge serveret med syltet nødder og grovkiks.

Vi tilbyder levering på hele Sjælland

Ønsker du at bestille?

Vil du vide mere, er du velkommen til at kontakte os på telefon +45 23 20 23 82 eller mail info@baekkels.dk.

Menu

Kontakt os