Bækkels buffet

BÆKKELS BUFFET

• Vores helt egen koldrøget laks i skiver på farvede salater med dildskum og spire.
• Cæsar salat, hjertesalat med kylling, bacon, oliven, crouton og cæsardressing.
• Bækkels friskbagte surdejsbrød.
• Langtidstilberedt oksecuvetter af Angus okse.
• Skinke steg, sukker saltet og stegt med honning og grov peber.
• Små bagte kartofler bagt med smør og olivenolie.
• Pasta penne vendt i tomatsalsa og små spinatblade samt bagte mandler.
• Farvede hjertesalater med brændt blomkål, fine ærter og mormordressing med æbleeddike og dild.
• Kraftig sauce Espagnol og dip
• Chokoladetærte med syrlig rabarbermousse og brændt hvid chokolade.

​

kr. 249,-Min. 10 personer.

​

LAV DIN HELT EGEN FAVORIT BUFFET. DU ER VELKOMMEN TIL AT UDSKIFTE ALLE RETTERNE SÅ LÆNGE DU UDSKIFTER FORRET MED FORRET OG TILBEHØR MED TILBEHØR O.S.V.

Ekstra. Forret / Dessert kr. 30,-
Ekstra. hovedret kr. 45,-
Ekstra. tilbehør kr. kr.20,-

​

Forretter

• Klassisk rejecocktail serveret i sylteglas, frisk salat med røddressing, store pillede rejer, citron og dild.
• Koldrøget tun i tyndeskiver på salater med karamelliseret kapers, rucula og parmesan.
• Bækkels egen varmrøget laks på hjertesalater med syltet løg og spinatskum.
• Gravad okse serveret som carpaccio på salater med syltet ingefær og grov Dijon.

Hovedretter

• Unghane i rødvin med Porto bello og syrlig grillet skalotteløg.
• Rosastegt kalveculotte tilberedt med knust peber og timian.
• Glaseret bryst af dansk gris, bryst glaseret med Yakitori og 5 spice.
• Helstegte lammeculotter stegt med citronskal og rosmarin.

​

Tilbehør

• Tomatsalat, 3 slags tomater anrettet på salater med rødløg vinaigrette, sorte oliven og mozzarella.
• Ærtesalat, Frillise, hjertesalat, fine ærter, ærteskud, mormordressing og syltet løg,
• Rustik salat med grillede grøntsager cafe dressing og sennepsskud.
• Melonsalat, vand og honningmelon på sprøde salater med feta og ristet kerner.
• Klassisk kartoffelsalat, nye kartofler, mayo, cremefraiche, purløg, grov Dijon og æbleeddike.

​

Desserter

• Karameltærte bagt med 3 slags nødder og serveret med vaniljeskum.
• Moelleux au citron, friskbagt citronkage med brændt maranges top.
• Rabarbermazarin bagt med abrikos og toppet med vaniljemousse.
• Chokolade muffins bagt med Belgisk chokolade og toppet med syrlig hindbærskum.
• Brie de Meaux, briens konge serveret med syltet nødder og grovkiks.

​

Vil du vide mere, er du velkommen til at kontakte os på telefon 23 20 23 82 eller mail info@baekkels.dk.​

Bestil her​