2-6 retters menu

BÆKKELS 2 – 6 RETTERS MENUER EFTER EGET VALG

​

Forretter

• Koldrøget Færøsk laks med skum af Fynsk rygeost og crudite af agurk og fennikel
• Friske grillede grønne asparges med karse / æggecreme, salater, store pillede rejer og ærteskud.
• Cecina, røget okse på hjertesalat med høvlet ravost og cæsar dressing.
• Koldhævet surdejsflutes på Ølandshvede.​

​

Mellemretter

• ​Kalve carpaccio, napolisalat, høvlet parmasan, pinjekærner og persillepesto.
• Jomfruhummer Bisque, kammusling og skaldyr og dildolie.
• Andelever terrine på cruton med balsamico syltet svedskeblommer.

​

Hovedretter

• Rosastegt kalveculotte serveret med ristede svampe og dehydreret tomater, nye kartofler, ristet sommergrønt og timiansky.
• Helstegt oksefilet serveret med ovnbagte rodfrugter, borantagne løg, små smørstegte kartofler og estragonsauce.
• Stegt Kam af dansk Hjertegris, serveret med sommersalat med spæde ristet grøntsager, syltet svedskeblommer, tyttebær, smørdampede kartofler og flødesauce

​Ost

• 3 gode oste med syltet rabarber og havtorn, oliven og hjemmebagt brød.
• Brie de Maux, Kongen over alle Brier, serveret med syltet nødder, oliven og kiks.

​

Desserter

• Fragilite med 2 slags chokolademousse, hindbær coulis og knas.
• Bækkel brownie med rabarbermousse og brændt hvid chokolade.
• Vanilje Panna Cotta med passionsfrugt sirup, skum og karameliseret nødder.

​

Natmad

• Slagterens hjemmelavet oksegriller med ost. serveret med brioche, BBQ sauce og æblechutny.
• Aspargessuppe med asparges og små kødboller, friskbagt flutes.
• Stor brioche med ribbensteg, hjemmesylt, mayo og rødkål.

​

Pris pr. kuvert.
Minimum 14 personer.

2 Retter. kr. 225,-

3 Retter. Kr. 287,-
4 Retter. Kr. 334,-
5 Retter. Kr. 379,-
6 Retter. Kr. 415,-

Bestil her​