Bryllup


Bryllup

Få en Lækker Gourmetoplevelse til jeres bryllup. Vi har lavet nogle menuforslag som kan sammensættes præcis efter jeres egne ønsker. Gourmetretterne er lavet af markedets bedste og fineste råvare, der kan derfor forkomme ændringer i menuen ift. sæsonens råvare.

Få en gratis prøvemiddag af jeres bryllupsmenu ved bestilling af min 40 kuverter. 

Vi hjælper desuden også gerne med kok og tjenere til jeres arrangement, hvis det er nødvendigt, for at give jer den bedste oplevelse. 

Bryllupsmenu 3 Retter. Pris kr. 319,-

 

Vores forretter

Rørt laksetatar & Tun: Fersk og røget laks rørt med friske krydderurter og syltet rødløg, serveret på spæde salater med syrligt dildskum og fennikel crudite.Lynstegt sashimi tun med tang, sommerkål,wasabiskum og Soyasirup.

Lakse tapas: Varmrøget laks med syltet løg og spire - Lakserilete med crudite – Rørt laksetatar med krydderurter og blomster kapers.

Anti Pasti forretten: Cecina på hjertesalat med persillepesto – Store urtemarineret rejer med miso mayo – vitello Tonnato, rosa kalv med tunsauce og kapers.

Bækkels koldhævet surdejsbrød.

 

 

Vores hovedretter

Helstegt oksemørbrad: serveret med friske saûte af sommergrønt, dehydreret blommetomater, gratineret pommes røsti, ærteskud og kraftig sauce med rødvin.

 

Rosa stegt Kalvemørbrad: anrettede på steget rødder med porto bello og kejserhat, cremet bagt kartoffel, ærteskud og portvinssauce.

 

Vores buffet

Helstegte oksemørbrad & unghanebryste: i cremet Karl Johan svampe

Fransk ærtesalat, farvede hjertesalat, fine ærter, sukkerærter, syltet, grillet skalotteløg og ærteskud.

Salat med 3 forskellige danske sommertomater vendt med spæde baby salater, toppet med oliven og feta.

Små smørbagte kartofler og kraftig rødvinssauce.

 

Vores desserter

Chokoladefondant: med makron, syltet skovbær og vaniljeis.

Fragilite: med passionsfrugtmousse, hindbærcoulis og syltet blommer.

Cremet vanilje Panna Cotta: med friske bær, skum og karamelliseret nødder.

 

Pris kr. 319,-

Bryllupsmenu min. 30 personer.

 

Vores mellemretter  (tilkøb)

Jomfruhummer carpaccio med skum og kakao. Kr.65,-

Grønne asparges med kold sauce hollandaise, store rejer og dild.kr. 65,-

Brændt blomkål med trøffelmayo, mandler og persillepesto. Kr.  65,-

Bri de Maux og blå Kløverblomst med, kiks og syltet rabarber med havtorn. Kr.65,-

 

Bryllup er et af livets absolutte højdepunkter og denne dag skal altid stå lysende og klar i ens erindring. Valgene omkring jeres bryllup er derfor vigtige og beslutninger store,  det er på en sådan dag, der ikke skal gås på kompromis med de valg man står overfor.

Med os som leverandør vælger i høj professionalisme og stor erfaring, vi prioriterer det gode håndværk og sætter stor pris på at arbejde med gode råvare, og kvaliteten kan smages i maden.

Vores gourmet retter er ment som forslag og udgangspunkt for den samtale vi skal have omkring jeres ønsker for en uforglemmelig dag og ikke mindst en uforglemmelig Bryllupsmenu.

Vi stiller gerne op og leverer kok og tjener til at afvikle jeres gourmetoplevelse. Der kan være et behov for at afklare hvilke muligheder og udfordringer, der kan opstå på jeres valgte lokation, derfor laver vi gerne specialtilbud, der er nøje tilpasset stedet og til jeres ønsker.

Når det kommer til maden, vil der ikke være nogle overraskelser for vi giver en gratis prøvemiddag her hos os når i blot er mere en 40 personer til brylluppet. På den måde er I med i alle faserne af jeres bryllupsmenu og I er dermed selv med til at krydre jeres egen gourmetoplevelse.

 

Vil du vide mere, er du velkommen til at kontakte os på telefon 23 20 23 82 eller mail info@baekkels.dk.

KONTAKT OS